SIÊU THỰC PHẨM - RƯỢU VANG ĐỎ
Rượu vang chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa (bao gồm flavonoid, flavonol, catechin, anthocyanin, procyanidin và tannin hòa tan), các chất này chủ yếu được tìm thấy trong nước ép và vỏ nho. Rượu vang đỏ có hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa cao hơn rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ được tiếp xúc với sắc tố vỏ trái nho lâu hơn.
Rượu vang đỏ làm từ giống nho Malbec của Argentina, nho Sangovese của Ý và nho Madiran Tannat của Pháp chứa hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa cao nhất.
Tác dụng của rượu vang đỏ
CHOLESTEEROL: Rượu vang đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự hấp thu và quá trình oxy hóa cholesterol. Uống một lượng vừa phải (250 ml/ngày) giúp giảm cholesterol tổng và cholesterol “xẩu", trong khi vẫn gia tăng nồng độ các cholesterol “tốt”.
HUYẾT ÁP: Rượu có tác dụng thư giãn, làm giảm căng thẳng và thúc đấy sự giãn nở động mạch. Một nghiên cứu trên các đối tượng uống 250 ml rượu vang đỏ mỗi đêm trong suốt 15 ngày cho thấy huyết áp giảm 7 mmHg. Tuy nhiên, những người uống rượu nhiều lại có nguy cơ tăng huyết áp.
SỰ HÌNH THÀNH CÁC CỤC MÁU ĐÔNG: Rượu vang đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng làm loãng máu, giúp ngăn ngừa hình thành các cục máu đông bất thường ~ một phần là do giảm fibrinogen, yếu tố làm đông máu; một phần nữa là giảm độ dính của máu, do các mảnh tế bào (tiểu cầu) lưu thông trong máu gây ra.
BỆNH TIM: Uống 1 - 2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày có khả năng giảm 10% hiện tượng vôi hóa trong động mạch vành. Dữ liệu tổng hợp từ 34 nghiên cứu trên một triệu người cho thấy nguy cơ mắc bệnh mạch vành được giảm thiếu khi uống 2 (đối với nữ giới) ~ 4 (đối với nam giới) ly rượu vang đỏ mỗi ngày. Tuy nhiên, đối với những người uống nhiều hơn, tính năng bảo vệ này bị mất đi do huyết áp cao lên và rối loạn nhịp tim.
BỆNH ƯNG THƯ: Uống rượu ở mức vừa phải (1 ~ 2 ly/ngày) có khả năng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, như ung thự đại tràng, ung thư biểu mô tế bào đáy (ung thư da), ang thư buồng trứng và ung thư tuyển tiền liệt Ngược lại, cứ moi đơn vị rượu uống vượt mức cho phép sẽ gia tăng thêm nguy cơ tung thư vú.
Hãy thử...
Món lê hầm rượu: gọt lê rồi cắt lê làm đôi, ngâm trong rượu vang đỏ; đổ thêm chút nước cam, rắc thêm một ít bột quế và vỏ cam mài nhuyễn để tăng hương vị; đun nhỏ lửa, đáo thường xuyên cho đến khi lê mềm; sau đó gắp lê ra, nếp tức đun riu riu cho đến khi hỗn hợp rươu cô lại còn một nửa. Nêm thêm chút đường cổ ngọt (stevia) cho vừa khẩu vị, rồi rưới rượu lên những miếng lê vừa vớt ra. Ăn nóng hoặc ướp lạnh.
Nguồn: Ăn lành sống mạnh