GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ TỎI - GARLIC

Ảnh: https://brownthumbmama.com/grow-garlic/

Hoạt chất chính trong họ hành tỏi là allicin và diallyl sulphide, hợp chất sulphur có tác dụng kháng khuẩn và kháng nấm. Tỏi có những đặc tính có lợi cho sức khỏe như: hỗ trợ tuần hoàn máu và tiêu hóa, tăng cường khả năng miễn dịch, giảm huyết áo và ngăn ngừa bệnh tim. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng loại thải độc tố ra khỏi cơ thể.

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM MẠCH

Sulphur trong tỏi kích thích sản sinh oxit nitric, giúp cải thiện độ đàn hồi của mạch máu, giảm huyết áp và giảm nguy cơ đột quỵ và xơ vữa động mạch.

- TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH

Dầu tỏi có tính kháng sinh, được dùng để trị ho và cảm.

- LOẠI THẢI ĐỘC TỐ

Tỏi chứa sulfhydryl có tác dụng loại thải độc tố như kim loại nặng ra khỏi cơ thể.

- PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

Tỏi có khả năng ngăn chặn một số dạng ung thư, như ung thư ruột, ung thư vú, ung thư phổi. Ngoài ra, tỏi còn có tác dụng chữa trị ung thư tuyến tiền liệt và ung thư bàng quang.

- KIỂM SOÁT ĐƯỜNG HUYẾT

Ăn tỏi thường xuyên giúp giảm homocysteine, nguyên nhân gây bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- TỎI TƯƠI

Nên sử dụng tỏi tươi thay vì loại được ngâm trong dầu hoặc nước vì hoạt chất allicin nhanh chóng mất hoạt tính trong thời gian bảo quản.

- TỎI ĐEN

Loại tỏi lên men có hoạt tính chống oxy hóa cao gấp 2 lần so với tỏi trắng và không để lại mùi hôi trong hơi thở khi ăn.

Ảnh: https://i.pinimg.com/originals/9d/de/a4/9ddea46c61acb88881c4b109d8aa5bbc.jpg

- HẠN CHẾ SỬ DỤNG NHIỆT

Hàm lượng allicin trong tỏi được nấu chín không còn nhiều như trong tỏi sống nhưng vẫn còn lại những hợp chất khác nhau. Tỏi nghiềm hoặc cắt lát cần được để yên 10 phút đê allicin thoát ra khỏi tế bào trước khi gia nhiệt. Hâm trong lò vi sóng sẽ làm mất gần hết lợi ích của tỏi.

CHẾ BIẾN

- ĐA DỤNG

Xào náu cọng hoa giống như ba rô, xắt nhỏ cho vào canh, súp, trứng omelatte; hoặc trang trí cho món rau trộn.

- ĂN SỐNG

Rắc tỏi sống lên rau củ quả đã nấu chín.