DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - BỒ CÔNG ANH - DANDELION

 BỒ CÔNG ANH - DANDELION

Ảnh: https://www.naturallivingideas.com/harvest-use-dandelion-roots/

Bồ công anh là một loại siêu thực phẩm, vì bồ công anh là  một nguồn dồi dào các dưỡng chất, có tác dụng lợi tiểu và thanh lọc gan. Phần nào của cây cũng hữu dụng.

Lá là bài thuốc dân gian để bài tiết lượng nước dư thừa và loại thải độc tố ra khỏi cơ thể.

Hoa chữa axit flavonoid và axit coumaric giúp làm giảm huyết áp.

Củ giàu choline, một loại vitamin nhóm B, ngăn ngừa bệnh đái tháo đường và giúp tăng cường sức khỏe tim.

CÔNG DỤNG

- THANH LỌC GAN

Bồ công anh giúp chữa trị các vùng sưng viêm, thanh lọc gan và túi mật.

- LỢI TIỂU

Bồ công anh là nguồn dồi dào kali, giúp cho việc tiểu tiện trở nên nhẹ nhàng và dễ chịu

- TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH

Bồ công anh giàu các hoạt chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa viêm nhiễm và thúc đẩy quá trình làm lành vết thương.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE DA

Bồ công anh là nguồn dồi dào vitamin C, thúc đẩy quá trình hình thành collagen, giúp cho da và nướu khỏe mạnh.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- SỬ DỤNG LÁ

Lá bồ công anh cung cấp tất cả các vitamin chống oxy hóa chính, gồm vả vitamin C và E.

- SỬ DỤNG HOA

Hoa bồ công anh chứa một lượng lớn beta-carotene, vitamin C, sắt và các dưỡng chất khác. Cánh hoa chứa các hoạt chất chống oxy hóa nhóm flavonoid giúp giảm huyết áp và tăng cường chức năng miễn dịch.

- SỬ DỤNG CỦ

Có thể dùng ở dạng khô và thay thế cà phê (không chứ caffein), củ có tác dụng nhuận trường và lợi tiểu. Củ bồ công anh cũng có đặc tính kháng vi rút và chứa inulin, một loại prebiotic giúp tăng cường sức khỏe đường ruột.

CHẾ BIẾN

- SỐT PESTO

Ảnh: https://www.growforagecookferment.com/dandelion-pesto/

Xay lá bồ công anh, hoặc trộn hỗn hợp gồm lá bồ công anh, hạt thông, tỏi, phô mai Parmesan và dầu ô liu, để làm sốt pesto ăn cùng mì Ý.

- TRÀ

Ảnh: https://www.enjoynaturalhealth.com/dandelion-tea-health-benefits/

Trà bồ công anh có tác dụng lợi tiểu, có thể pha trà từ lá tươi hoặc khô.

- RAU TRỘN

Thêm hoa bồ công anh vào món rau trộn, món xào, hoặc ngâm hoa bồ công anh trong giấm để dùng suốt năm.

- CỦ NƯỚNG

Chế biến tương tự như củ cải. Củ bồ công anh có vị ngọt nhất từ mùa thu đến mùa xuân.

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Mua sách tại: Shopee.

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - TẦM MA GAI - NETTLES

 TẦM MA GAI - NETTLES

Ảnh: https://theherbalacademy.com/stinging-nettle-plant-a-spring-favorite/

Các nhà làm vườn xem tầm ma gai là cỏ dại, nhưng loài cây này lại có tác dụng giảm đau cơ và khớp, bệnh Eczema, viêm khớp, bệnh Gout và bệnh thiếu máu. Ngày nay, tầm ma gai được dùng để điều trị viêm nhiễm đường tiết niệu, các vấn đề về đường tiết niệu trong giai đoạn khởi phát của bệnh phì đại tuyến tiền liệt, sốt hoặc làm thuốc đắp để điều trị đau khớp, bong gân, sưng viêm và bị trùng cắn.

Thân và lá chứa các hoạt chất kháng viêm tự nhiên, hoạt động như một loại thuốc kháng histamine. Các thầy thuốc tin rằng lá của cây tầm ma giúp ngăn ngừa bệnh dị ứng theo mùa.

Lá chứa vitamin C, giúp tăng cường hấp thu chất sắt.

CÔNG DỤNG

- LỢI TIỂU

Tầm ma gai có tác dụng đưa nước chảy qua thận và bàng quang, dội sạch các vi khuẩn và ngăn ngừa khả năng hình thành các tinh thể uric gây sỏi thận.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TUYẾN TIỀN LIỆT

Rễ cây tầm ma thường được so sánh với finasteride (một loại thuốc phải được kê toa khi sử dụng), giúp thuyên giảm các triệu chứng của bệnh phì đại tuyến tiền liệt. Không giống như finasteride, rễ cây tầm ma không làm giảm kích thước tuyến tiền liệt nhưng giúp cải thiện lưu thông của đường tiết niệu, cải thiện tình trạng tắc nghẽn đường tiết niệu và chứng tiểu gấp.

Ảnh: https://simplybeyondherbs.com/nettle-seeds-uses/

- GIÚP TẠO MÁU

Chất sắt có vai trò quan trọng trong việc hình thành máu. Hàm lượng vitamin C có trong cây tầm ma giúp hấp thu tối đa chất sắt. Đây cũng là nguồn dồi dào vitamin K giúp ngăn ngừa hình thành các cục máu đông.

- NGĂN NGỪA BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

Trà cây tầm ma giúp cân bằng đường huyết trong cơ thể.

- NGĂN NGỪA BỆNH THẤP KHỚP

Cây tầm ma giúp trung hòa axit uric gây viêm khớp. Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ cây tầm ma giúp chữa trị bệnh thấp khớp, giúp sử dụng các loại thuốc kháng viêm không chứa steroid.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- CHỌN CÂY TƯƠI

Không chọn cây tầm ma bị côn trùng phá hoại. Ngọn cây tầm ma giàu dưỡng chất và có hương vị dễ chịu.

- TRÀ

Ngâm cây tầm ma khô hoặc tươi trong nước nóng 10-15 phút để có được loại nước uống có tác dụng lợi tiểu và thanh lọc cơ thể. Uống 5-7 tách trà rễ cây tầm ma mỗi ngày sẽ giúp cho tuyến tiền liệt khỏe mạnh.

Ảnh: https://naturalsociety.com/29-nettle-tea-benefits-health-herb/

CHẾ BIẾN

- MÓN SÚP THANH LỌC CƠ THỂ

Xào cây tầm ma, hành tây, boa-rô, cần tây với bơ, rồi cho vào máy xay, đổ thêm nước hầm và một ít sữa chua, say nhuyễn nêm gia vị vừa ăn.

- SỐT PESTO

Thay lá húng quế bằng lá cây tầm ma non trong thành phần của sốt pesto. Lá tầm ma non giúp cho nước sốt ngon và giàu dưỡng chất hơn.

Ảnh: https://www.theguardian.com/lifeandstyle/2012/mar/30/nettle-recipes-hugh-fearnley-whittingstall

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Mua sách tại: Shopee.

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - CỎ BAN - ST JONH'S WORT

 CỎ BAN - ST JONH'S WORT

Ảnh: https://balconygardenweb.com/how-to-grow-st-johns-wort-growing-st-johns-wort/

CÔNG DỤNG

- CHỐNG TRẦM CẢM

Cỏ ban có tác dụng chữa trị trầm cảm từ mức độ nhẹ đến trung bình, không có tác dụng khi bệnh trở nặng. Trong nhiều nghiên cứu, cỏ ban có tác dụng ngăn ngừa chứng trầm cảm thông thường. Cỏ ban cũng được xem là bài thuốc điều trị chứng trầm cảm theo mùa, hội chứng tiền kinh (PMS), trầm cảm và bồn chồn trong thời kỳ mãn kinh. Tuy nhiên, ít ai biết rằng loại thảo dược này còn có tác dụng kháng viêm và kháng vi rút, giúp làm lành vết thương nhanh chóng.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- DỦNG THAY NƯỚC LỌC

Cỏ ban được dùng làm trà; hoặc có thể thay thế nước lọc bằng nước cỏ ban để nấu nước dùng, trộn với bột để nướng bánh.

Ảnh: https://www.organicfacts.net/st-johns-wort-tea.html

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - RỄ THỤC QUỲ - MARSHMALLOW

 RỄ THỤC QUỲ - MARSHMALLOW ROOT

Ảnh: https://www.herbal-supplement-resource.com/marshmallow-root.html/

CÔNG DỤNG

- CHỮA LÀNH VIÊN LOÉT DẠ DÀY

- LÀM DỊU KÍCH ỨNG

Rễ thục quỳ giàu chất xơ nhầy (như keo), có tác dụng làm dịu kích ứng và sưng viêm màng nhầy, dạ dày và ruột. Đặc biệt, rễ thục quỳ có tác dụng tích cực đối với các triệu chứng viêm loét và sưng viêm ruột. Thục quỳ cũng có tác dụng đối với chứng rồi loạn hô hấp và tiết niệu. Thục quỳ có tác dụng nhuận trường, giúp chữa trị táo bón.

CÁCH DÙNG

- THỨC UỐNG

Ngân 30g rễ thục quỳ trong 600ml nước để qua đêm. Lọc lấy nước. Nước sẽ rất nhớt, có thể pha loãng hơn. Mỗi lần chỉ cần nhấp 1 ngụm nhỏ, uống cả ngày.

Ảnh: https://mommypotamus.com/marshmallow-root/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - NGŨ VỊ TỬ - SCHISADRA

 NGŨ VỊ TỬ - SCHISANDA

Ảnh: http://nootriment.com/schisandra-chinensis/

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG SINH LỰC CHO TRÍ NÃO & THỂ CHẤT

Ngũ vị tử có tác dụng kích thích hoặc làm dịu cơ thể tùy theo thể trạng. Ngũ vị tử giúp cải thiện sinh lực - cả về thể chất, trí não và tinh thần - và còn được biết đến với vai trò kích thích khả năng tình dục.

Ngũ vị tử hỗ trợ chức năng thận và phổi; cải thiện tuần hoàn máu, từ đó mang lại sức khỏe cho tim và da; phục hồi trí nhớ; và tăng sức chịu đựng của cơ thể.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- MÓN ĂN MẶN & NGỌT

Ngũ vị tử là thành phần phổ biến trong các món ăn Hoa và Hàn. Thêm một ít quả ngũ vị tử vào các món cơm, canh, súp, bánh, rau câu, mứt và các loại thức uống.

Ảnh: https://www.traditionalmedicinals.com/articles/tea/schisandra-101/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - CÚC LA MÃ - CHAMOMILE

 CÚC LA MÃ - CHAMOMILE

Ảnh: https://www.adaptiveseeds.com/product/herbs/chamomile-zloty-lan-organic/

CÔNG DỤNG

- AN THẦN

Hoa cúc là bài thuốc dân gian dùng để chữa chứng khó ngủ và lo âu. Hoa cúc đặc biệt tốt cho trẻ nhỏ như chữa đau bụng, đau răng, bồn chồn và quá hiếu động. Hoa cúc còn có tác dụng làm dịu co thắt ruột, sưng viêm màng nhầy và da. Hoa cúc có đặc tính kháng khuẩn giúp ngăn ngừa nhiễm trùng và tăng cường khả năng miễn dịch bằng hormone stress trong cơ thể

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- NẤU NƯỚNG

Với mùi hương ngọt, hoa cúc được dùng để trang trí cho món rau trộn và cơm. Xắt nhỏ, cho vào bơ hoặc kem chua, rồi phết lên khoai tây nướng.

Với mơn bánh nướng, thay thế nước lọc bằng trà hoa cúc và hoa oải hương.

Ảnh: https://pixabay.com/photos/tea-herbs-chamomile-health-flowers-5326194/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - RỄ CÂY NỮ LANG - VALERIAN ROOT

 RỄ CÂY NỮ LANG - VALERIAN ROOT

Ảnh: https://nootriment.com/valerian-root/

CÔNG DỤNG

- CHỮA TRỊ CÁC BỆNH LIÊN QUAN ĐẾN THẦN KINH

Rễ cây nữ lang được sử dụng để chữa trị các bệnh như mất ngủ, lo âu và căng thẳng thần kinh. Kết quả nghiên cứu cho thấy rễ cây nữ lang hoạt động như một loại thuốc an thần tự nhiên bằng cách gia tăng axit gamma aminobutyric (GABA), một hoạt chất có tác dụng xoa dịu hệ thần kinh. Ngoài ra, rễ cây nữ lang còn được dùng để chữa trị các vấn đề về tiêu hóa, buồn nôn, các vấn đề về gan và rối loạn đường tiết niệu.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- TRÀ

Rễ cây nữ lang không thể ăn sống, cách dùng tốt nhất là pha trà; uống trà rễ cây nữ lang và gừng tươi sẽ giúp tăng cường tuần hoàn máu.

Ảnh: https://www.thesleepjudge.com/tea-recipes-better-sleep/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - THẢO DƯỢC - HOÀNG KỲ - ASTRAGALUS

 HOÀNG KỲ - ASTRAGALUS

Ảnh: http://wishgardenherbs.com/

CÔNG DỤNG

- TĂNG CƯỜNG KHẢ NĂNG MIỄN DỊCH

Hoàng kỳ là một vị thuốc giúp tăng cường sinh lực khi thấy mệt mỏi hoặc vừa mới phục hồi sau bệnh. Hoàng kỳ cũng có tác dụng tăng cường chức năng và số lượng bạch cầu, giúp ngăn ngừa nhiễm vi rút nhờ đặc tính kháng sinh tự nhiên. Hoàng kỳ cũng giàu hoạt chất chống oxy hóa giúp bảo vệ tế bào chống lại các gốc tự do gây tổn thương, và có tác dụng lợi tiểu tự nhiên.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- THÊM VÀO CANH, SÚP HOẶC NƯỚC HẦM

Hoàng kỳ là thành phần tốt cho sức khỏe trong món canh, súp. Nấu 10-15g hoàng kỳ với nấm hương, hành, tỏi, tương miso và cà rốt.

- TRÀ

Cho 2 muỗng cà phê hoàng kỳ tươi, hoặc 1 muỗng cà phê hoàng kỳ khô vào 175ml nước sôi, hãm trà trong 5 phút.

Ảnh: https://www.drweil.com/diet-nutrition/nutrition/immune-supporting-astragalus-tea/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe