SIÊU THỰC PHẨM - RƯỢU VANG ĐỎ

 SIÊU THỰC PHẨM - RƯỢU VANG ĐỎ

Rượu vang chứa nhiều hợp chất chống oxy hóa (bao gồm flavonoid, flavonol, catechin, anthocyanin, procyanidin và tannin hòa tan), các chất này chủ yếu được tìm thấy trong nước ép và vỏ nho. Rượu vang đỏ có hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa cao hơn rượu vang trắng, vì rượu vang đỏ được tiếp xúc với sắc tố vỏ trái nho lâu hơn. 

Rượu vang đỏ làm từ giống nho Malbec của Argentina, nho Sangovese của Ý và nho Madiran Tannat của Pháp chứa hàm lượng các hợp chất chống oxy hóa cao nhất. 

Tác dụng của rượu vang đỏ

CHOLESTEEROL: Rượu vang đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn chặn sự hấp thu và quá trình oxy hóa cholesterol. Uống một lượng vừa phải (250 ml/ngày) giúp giảm cholesterol tổng và cholesterol “xẩu", trong khi vẫn gia tăng nồng độ các cholesterol “tốt”. 

HUYẾT ÁP: Rượu có tác dụng thư giãn, làm giảm căng thẳng và thúc đấy sự giãn nở động mạch. Một nghiên cứu trên các đối tượng uống 250 ml rượu vang đỏ mỗi đêm trong suốt 15 ngày cho thấy huyết áp giảm 7 mmHg. Tuy nhiên, những người uống rượu nhiều lại có nguy cơ tăng huyết áp. 

SỰ HÌNH THÀNH CÁC CỤC MÁU ĐÔNG: Rượu vang đỏ chứa các hợp chất chống oxy hóa có tác dụng làm loãng máu, giúp ngăn ngừa hình thành các cục máu đông bất thường ~ một phần là do giảm fibrinogen, yếu tố làm đông máu; một phần nữa là giảm độ dính của máu, do các mảnh tế bào (tiểu cầu) lưu thông trong máu gây ra. 

BỆNH TIM: Uống 1 - 2 ly rượu vang đỏ mỗi ngày có khả năng giảm 10% hiện tượng vôi hóa trong động mạch vành. Dữ liệu tổng hợp từ 34 nghiên cứu trên một triệu người cho thấy nguy cơ mắc bệnh mạch vành được giảm thiếu khi uống 2 (đối với nữ giới) ~ 4 (đối với nam giới) ly rượu vang đỏ mỗi ngày. Tuy nhiên, đối với những người uống nhiều hơn, tính năng bảo vệ này bị mất đi do huyết áp cao lên và rối loạn nhịp tim. 

BỆNH ƯNG THƯ: Uống rượu ở mức vừa phải (1 ~ 2 ly/ngày) có khả năng giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư, như ung thự đại tràng, ung thư biểu mô tế bào đáy (ung thư da), ang thư buồng trứng và ung thư tuyển tiền liệt Ngược lại, cứ moi đơn vị rượu uống vượt mức cho phép sẽ gia tăng thêm nguy cơ tung thư vú. 

Hãy thử... 

Món lê hầm rượu: gọt lê rồi cắt lê làm đôi, ngâm trong rượu vang đỏ; đổ thêm chút nước cam, rắc thêm một ít bột quế và vỏ cam mài nhuyễn để tăng hương vị; đun nhỏ lửa, đáo thường xuyên cho đến khi lê mềm; sau đó gắp lê ra, nếp tức đun riu riu cho đến khi hỗn hợp rươu cô lại còn một nửa. Nêm thêm chút đường cổ ngọt (stevia) cho vừa khẩu vị, rồi rưới rượu lên những miếng lê vừa vớt ra. Ăn nóng hoặc ướp lạnh. 

Nguồn: Ăn lành sống mạnh

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ LÚA MÌ SPENTA - SPELT

 

Ảnh: https://tinhhoa.net/lua-mi-spenta-ngu-coc-co-xua-nuoi-duong-mot-co-the-khoe-manh.html

Là một loại lúa mì cổ có vị ngọt dịu và mùi hương hấp dẫn, lúa mì spenta có vỏ ngoài cứng nên khó ăn. Tuy nhiên lớp vở ngoài lại giúp lưu giữ dưỡng chất trong hạt. Spenta giàu chất xơ, các vitamin nhóm B và khoáng chất như đồng, sắt, kẽm, magie và photpho. Lúa mì spenta cũng chứa nhiều protein hơn các loại lúa mì khác, có đặc tính dễ hòa tan và tiêu hóa.

Hạt giàu các vitamin nhóm B và khoáng chất, có hàm lượng protein nhiều hơn các loại lúa mì khác.

CÔNG DỤNG

- HỖ TRỢ TRAO ĐỔI CHẤT

Bột lúa mì spenta dễ tan trong nước hơn cá loại lúa mì khác. Đặc biệt chất xơ hòa tan trong lúa mì giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và điều hòa đường huyết.

- TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH

Lúa mì spenta giàu niacin (vitamin B3) hơn các loại lúa mì khác. Giống như các vitamin nhóm B khác, niacin hỗ trợ cho quá trình trao đổi chất. Ngoài ra, spenta còn có đặc tính kháng khuẩn, giúp phòng bệnh tật. Spenta cũng hỗ trợ tuyến thượng thận và cải thiện tuần hoàn máu.

- HỖ TRỢ TIÊU HÓA

Lúa mì spenta dễ tan trong nước và chứa ít gluten hơn các loại lúa mì khác, giúp cơ thể dễ tiêu hóa. Tuy nhiên, do chứa gluten nên spenta không thích hợp với những người mắc bệnh Coeliac (không nạp gluten).

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- HẠT NGUYÊN CÁM

Thêm lúa mì spenta vào các món súp và hầm, hoặc nấu chín và dùng như cơm.

- BỘT MÌ

Bột mì spenta dễ tan trong nước nên cần ít nước hơn các loại bột mì khác.

- RAU MẦM

Rau mầm từ hạt lúa mì spenta giàu vitamin E, C và B, photpho, magie, sắt, canxi, axit amin và protein.

CHẾ BIẾN

- CƠM RISOTOO

Cơm lúa mì spenta có thể ăn riêng, hoặc nấu cùng rau củ, rau thơm và phô mai Parmesan.

- PASTA

Mì sợi được chế biến từ bột lúa mì spenta có hương vị thơm ngon, dễ tiêu hóa, do ít gây đầy hơi.

Ảnh: https://www.everydayallergenfree.com/home/2020/1/29/spelt-flour-linguine-a-low-gluten-pasta-handmade-fresh-pasta

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ HẠT DẺ - CHESTNUTS

  

Ảnh: https://www.allrecipes.com/article/how-to-roast-chestnuts/

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ TIM 

Hạt dẻ được sếp vào hàm lượng chất béo thấp, thêm vào đó là giàu chất xơ , beta-carotene, folate và là loại quả hạnh duy nhất chứa một lượng đáng kể vitamin C. Ngoài ra hạt rẻ còn chứa axit palmitic và axit oleic -  các loại béo có lợi cho tim được tìm thấy trong dầu oliu.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

Hạt dẻ có thể ăn, rang hoặc thêm vào các món mì ống, súp, cháo và các món tráng miệng. Bột hạt dẻ không chứa gluten và được dùng trong nhiều món ăn của Ý (như bánh polenta, bánh gnocchi, bánh quy, bánh mì ngọt).

Ảnh: https://www.thespruceeats.com/how-to-roast-chestnuts-1808310

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ LÚA MẠCH ĐEN - RYE

  

Ảnh: https://www.vinmec.com/vi/tin-tuc/thong-tin-suc-khoe/dinh-duong/lua-mach-den-co-chua-gluten-khong/

Là loại hạt cứng có xuất xứ từ vùng ôn đới, lúa mạch đen giàu chất xơ, đặc biệt là hợp chất arabinoxylan giúp cân bằng đường huyết và giảm cholesterol xấu (LDL). Lúa mạch đen cung cấp dồi dào chất sắt, canxi, kali, kẽm, vitamin E, các vitamin nhóm B và đa dạng các hợp chất chống oxy hóa.

Hạt lúa mạch ít calo, giàu chất xơ hòa tan hơn lúa mì. Loại lúa mạch thô thì giàu mangan.

Lúa mạch mầm giàu carbohydrate, giúp bổ sung năng lượng nhanh chóng.

Bột lúa mạch chứa gluten, dùng để làm ra loại bánh mì đen có hương vị đặc trưng.

CÔNG DỤNG

- ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG HUYẾT

Lúa mạch đen chứa chất xơ arabinxylan giúp cân bằng đường huyết, giảm nguy cơ mắc bệnh đái tháo đường típ 2 và bệnh tim. Bánh mì được chế biến từ hạt múa mì thô là nguồn cung cấp tốt nhất loại chất xơ này. Bánh mì lúa mì đen có vị ngon hơn bánh mì được làm từ lúa mì. Loại thực phẩm này giúp giảm các dấu hiệu của chứng sưng viêm, hiệu quả hơn khoai tây hoặc bánh mì làm từ lúa mì - đối với những người bị hội chứng liên quan đến chuyển hóa chất dinh dưỡng (có thể dẫn đến bệnh đái tháo đường và bệnh tim mạch).

- DỄ TIÊU HÓA

Lúa mạch đen chứa chất xơ dạng keo, tạo độ nhờn cho đường tiêu hóa, làm dịu chứng viêm và đau dạ dày. Độ nhờn của chất xơ giúp duy trì sức khỏe da và màng nhầy.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE TIM

Chất xơ hòa tan trong lúa mạch đen giúp duy trì độ đàn hồi của mạch máu, giảm nguy cơ xơ cứng động mạch và cao huyết áp.

- TĂNG CƯỜNG TRAO ĐỔI CHẤT

Các nghiên cứu cho thấy lúa mạch đen có tác dụng ức chế các gien liên quan đến các triệu chứng của quá trình trao đổi chất, bao gồm điều hòa insulin, phản ứng stress và hiện tượng đáp ứng miễn dịch quá mức (dị ứng).

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- BÁNH MÌ LÚA MẠCH ĐEN

Bánh mì lúa mạch đen là loại siêu thực phẩm, tạo cảm giác no lâu và cung cấp nguồn năng lượng ổn định cho cơ thể.

Ảnh: https://www.daringgourmet.com/easy-danish-rye-bread-rugbrod/

- THỨC UỐNG

Đây là loại thức uống nhuận trường, giàu năng lượng. Nấu 2 muỗng hạt lúa mạch với 1 lít nước trong khoảng 10 phút. Có thể dùng lạnh, thêm mật ong và chanh để tăng thêm hương vị.

CHẾ BIẾN

- BỘT LÚA MẠCH ĐEN

Bột lúa mạch đen được dùng làm pancake, bánh muffin. Sừ dụng bột lúa mạch đen thay cho bột mì hoặc với tỉ lệ 50:50 để làm cho bánh nhẹ hơn.

Ảnh: https://www.bonappetit.com/recipe/whiskey-and-rye-chocolate-chip-cookies

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ KÊ - MILLET

  

Ảnh: https://baithuocquy.com/suc-khoe/tac-dung-cua-hat-ke/d7809

Là loại ngũ cốc quen thuộc của châu phi và Ấn Độ, ngày nay hạt kê được xếp hàng thứ sáu trong số các loại ngũ cốc quan trọng nhất trên thế giới và nuôi sống 1/3 dân số toàn cầu. Đây là loại ngũ cốc giàu dinh dưỡng, không hình thành axit, do đó hạt kê trở thành một trong những loại ngũ cốc ít gây dị ứng và dễ tiêu hóa nhất. Kê giàu protein, chất xơ, các vitamin nhóm B, sắt, magie, photpho và kali.

Bột có thể thêm vào bánh mì để làm hàm lượng gluten.

Hạt thô giàu các hoạt chất chống oxy hóa, đặc biệt giàu magie, cần cho quá trình hoạt động của thần kinh và chức năng cơ.

CÔNG DỤNG

- NGĂN NGỪA SỎI MẬT

Các bằng chứng cho thấy ăn các loại thực phẩm chứa chất xơ không hòa tan (như hạt kê) giúp ngăn ngừa bệnh sỏi mật. Chất xơ không hòa tan giúp giảm tiết axit mật, việc hoạt động quá mức của túi mật sẽ góp phần hình thành sỏi mật.

- KIỂM SOÁT CÁC TRIỆU CHỨNG LIÊN QUAN ĐẾN QUÁ TRÌNH TRAO ĐỔI CHẤT

Các vitamin nhóm B trong hạt kê, đăc biệt là niacin (B3) giúp giảm cholesterol xấu (LDL); trong khi magie giúp giảm huyết áp, theo đó giảm nguy cơ nhồi máu cơ tim, đặc biệt ở những người bị sơ cứng động mạch hoặc đái tháo đường. Những dưỡng chất này cũng giúp giảm các triệu chứng hen suyễn và tần suất tái phát cơn đau nửa đầu. Chất xơ có trong hạt kê cũng giúp tăng độ nhạy của cơ thể với insulin và giảm lượng mỡ trong máu.

- TẠO GIẤC NGỦ NGON

Hạt kê chứa hợp chất tryptophan, một loại axit amin giúp tạo giấc ngủ ngon về đêm.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- HẠT KÊ TÁCH VỎ

Hạt kê thương phẩm đã được loại bỏ phần vỏ do chúng khó tiêu hóa.

- SƠ CHẾ

Hạt kê cần ngâm nước trước khi chế biến. Có thể gia tăng mùi vị hạt kê bằng cách rang sơ trên chảo trước khi nấu khoảng 3 phút, cho đến khi hạt dậy lên mùi đặc trưng.

- RAU MẦM

Rau mầm từ hạt kê có thể được dùng trong món rau trộn và sandwich. Ngâm hạt kê khoảng 30 phút, để khô và giữ ấm cho đến khi hạt nảy mầm.

CHẾ BIẾN

- THỨC ĂN SÁNG

Hạt kê có thể được dùng làm món cháo dinh dưỡng. Thêm một ít trái cây khô và hạt hạnh nhân để tăng thêm khẩu vị.

- RAU TRỘN

Dùng hạt kê đã nấu chín thay cho cơm hoặc mù, trộn cùng với rau để tăng thêm hương vị giá trị dinh dưỡng.

Ảnh: https://www.frifran.com/recipes/salads-sides-and-foundations/basics-perfect-millet/

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ MẬN - PLUMS

  

Ảnh: https://quatangtraicay.com/product/man-chile/

Mận có đặc tính chống oxy hóa và giải độc, kích thích quá trình trao đổi chất trong cơ thể và chứa các chất khoáng như crom, kali, selen và một số khoáng chất khác; ngoài ra mận còn chuwasvitamin C và beta-carotene. Mận khô được xem là bài thuốc dân gian để chữa trị táo bón.

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ MẮT

Các hợp chất chống oxy hóa giúp ngăn ngừa chứng thoái hóa điểm vàng do lão hóa.

- GIẢM NHẸ CHỨNG TÁO BÓN

Mận giàu chất xơ (đặc biệt là pectin), fructose và lưu huỳnh, giúp chuyển thức ăn qua ruột dễ dàng. Chất xơ có trong mận, cùng với sorbitol và isatin, có tác dụng nhuận trường.

- KHỬ ĐỘC

Tăng cường khả năng giải độc và cải thiện chức năng gan, cũng như cải thiện chức năng của các cơ quan khác. Đặc tính khử độc còn giúp cải thiện sức khỏe của da.

- KÍCH THÍCH TRAO ĐỔI CHẤT

Chứa các hợp chất, khoáng chất có lợi như canxi, kali, magie và hợp chất chống oxy hóa beta-carotene. Các chất dinh dưỡng này giúp điều hòa nhịp tim, huyết áp, đường huyết và cân bằng nước trong cơ thể. Mận tía Damson có tính năng kích thích sự thèm ăn và tiêu hóa nếu được ăn trước bữa ăn.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- QUẢ KHÔ

Ăn mận khô là một các hay để thu nhận lợi ích từ mận quanh năm. Mận chứa cả 2 loại chất xơ (hòa tan và không hòa tan) giúp điều hòa đường ruột và cân bằng đường huyết.

- ĂN CẢ VỎ

Các hợp chất chống oxy hóa tập trung hầu hết ở vỏ mận.

CHẾ BIẾN

- MẬN ĐÚT LÒ

Cắt đôi quả mận bỏ hột, nương với nhiệt độ 180 độ C cho đến khi quả héo lại. Có thể dùng ngay, hoặc rưới lên chút mật ong hay sữa chua.

Ảnh: https://www.sweetandsavourypursuits.com/plum-upside-down-cake/

- RAU TRỘN

Thêm một ít mận hoặc hạt dẻ xắt nhỏ vào món rau trộn. Rưới một ít dầu oliu và giấm hoa quả.

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ ĐẬU TÂY - KIDNEY BEANS

  

Ảnh: https://www.sunorganicfarm.com/product/organic-kidney-bean.html

CÔNG DỤNG

- ĐIỀU HÒA ĐƯỜNG TIÊU HÓA & ĐƯỜNG RUỘT

Đậu tây chứa cả 2 loại chất xơ hòa tan và không hòa tan. Chất xơ hòa tan giúp giảm cholesterol xấu (LDL), chất xơ không hòa tan giúp tăng cường tiêu hóa và điều hòa đường ruột. Đậu tây cũng giàu chất sắt giúp bảo vệ hệ thần kinh tránh khỏi các tổn thương do gốc tự do gây ra và còn có thể ngăn ngừa ung thư.

CÁCH DÙNG

- CƠM & ĐẬU TÂY

Cơm và đậu tây là sự kết hợp hoàn hảo cho một chế độ dinh dưỡng giàu protein. Thêm đậu vào món sốt gồm hành tây xắt nhỏ, tòi, ớt, cà chua; nêm gia vị gồm ớt bột, ngò rí, húng tây, muối và tiêu đen.

Ảnh: https://stylecaster.com/slow-cooker-southern-recipes/#slide-15

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ ĐÀO & XUÂN ĐÀO - PEACHES & NECTARINES

  

Ảnh: https://www.forbes.com/sites/brucelee/2020/08/23/cdc-new-salmonella-outbreak-linked-to-peaches-with-68-ill-in-9-states/

Đào và xuân đào có chứa phenol (như anthoxyanin, axit chlorogenic, dẫn xuất của quercetin và catechin) giúp ngăn ngừa các triệu chứng có liên quan đến quá trình trao đổi chất (tác nhân gây đái tháo đường và bệnh tim).

Đào chứa các hợp chất hóa học tự nhiên beta-carotene, lycopene và lutein giúp bảo vệ tim và mắt.

Xuân đào có màu đỏ, vàng hoặc trắng, là nguồn dồi dào vitamin A và C beta-carotene.

CÔNG DỤNG

- KIỂM SOÁT TRỌNG LƯỢNG

Các hợp chất nhóm phenol có tính năng chống béo phì, kháng viêm và phòng chống đái tháo đường.

- SỨC KHỎE LÀN DA

Đây là nguồn dồi dào vitamin C, dưỡng chất cần thiết cho quá trình sản sinh collagen; đồng thời cũng là nguồn dồi dào hợp chất chống oxy hóa lutein giúp ngăn ngừa các tổn thương do gốc tự do gây ra, duy trì sức khỏe làn da và mắt.

- LỢI TIỀU

Chứa nhiều kali, photpho và magie; đào và xuân đào có tính năng giải độc đối với chế độ dinh dưỡng giàu muối và ngăn ngừa việc tích nước trong cơ thể.

- CHỐNG UNG THƯ

Các nghiên cứu tại phòng thí nghiệm cho thấy các tế bào ung thư vú đang trong giai đoạn phát triển bị tiêu diệt sau khi tiếp xúc với dịch chiết quả đào.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN THEO MÙA

Ăn ngay khi vừa mua về vì các loại quả này dễ bị hỏng và mất đi các dưỡng chất cần thiết.

- BẢO QUẢN LÂU

Cả đào vào xuân đào đều có thể dùng làm mứt sấy khô.

CHẾ BIẾN

- TRÀ ĐÀO

Thái mỏng 2 quả đào chín, đum sôi với 500ml nước. Tắt bếp, cho 8 gói trà xanh vào, hãm trà trong 5 phút. Vớt trà ra, vắt nhẹ túi trà. Thêm 240ml nước và một ít mật ong vào nồi. Dùng chung với đá và một ít lá bạc hà xắt nhỏ.

Ảnh: https://gatherforbread.com/peach-green-iced-tea/

- BÁNH MÌ BAGEL

Chuẩn bị bữa sáng với món bánh mì bagel ăn kèm phô mai sữa dê hoặc kefir và vài lát xuân đào. Rắc thêm một ít bột tiêu đen để làm dậy lên vị ngọt của quả.

Ảnh: https://sallysbakingaddiction.com/homemade-everything-bagels/

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ SIÊU THỰC PHẨM - CÁ BÉO

Cá béo là nguồn thực phẩm giàu axit béo omega-3 chuỗi đài, đặc biệt là EPA và DHA. Khi được chuyển hóa trong cơ thể, các axit béo này tạo thành các chất điều hòa phản ứng miễn dịch và giảm sưng viêm. 

Các loại thực phẩm khác cũng chứa axit béo omega-3 bao gồm: tảo spirulina, hạt óc chó, hạt lanh và các loại thuốc bổ sung DHA (chiết xuất từ tảo) dành cho người ăn chay. 

Các loại cá béo bao gồm: cá cơm biển Anchovy (không ướp muối), cá hồi trắng Bloater, cá chép, cá chình, cá trích, cá thu, cá tra, cá basa, cá hú, cá hồi, cá mòi, cá ngừ (tươi). 

Tác dụng của cá béo

BỆNH TIM: Dầu cá omega-3 có tác dụng tích cực đối với huyết áp, độ đính của máu và nồng độ chất béo trong máu. Dầu cá cũng có tác dụng bảo vệ cơ thể chống lại nhịp tìm bất thường, đặc biệt là khi nguồn cung cấp máu đến cơ tìm kém. Thậm chí chỉ cần ăn thêm một phần (150 g) cả béo cũng có thể giảm nguy cơ nhồi máu cơ tìm. 

ĐỘT QUY: Những người ăn cá béo hàng tuần có khả năng giảm 12% nguy cơ tử vong do đột quy và có thể giảm thêm 2% nếu mỗi tuần ăn thêm một phần nữa. 

BỆNH THOÁI HÓA ĐIỂM VÀNG (AMD): Dầu cá omega-3 có thể bảo vệ cơ thể phòng tránh bệnh thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. 

BỆNH SƯNG VIÊM: Ăn cá 2 - 3 lần/tuần giúp giảm nguy cơ mắc bệnh hen suyễn, bệnh viêm ruột, viêm khớp dạng thấp và bệnh vấy nến. Tác dụng giảm đau của đầu cá omega-3 cũng tương tự như các thuốc kháng viêm không steroid trong điều trị chứng đau và sưng khớp. 

TRÍ NÃO: Dầu cá omega-3 đóng vai trò quan trọng trong cấu trúc màng tế bào não, để từ đó các thông điệp được truyền nhanh hơn từ tế bào thân kinh này sang tế bào thần kinh khác. Dầu cá còn có tác dụng tích cực trong việc chống trầm cảm. 

BỆNH UNG THƯ: Dầu cá có thể giảm nguy cơ mắc bệnh ung thư bằng cách cản trở sự phát triển của tế bào ung thư và ngăn chặn hiện tượng sụt cân có thể xảy ra ở những người bị bệnh ung thư. Một số thử nghiệm cho thấy cứ ăn thêm 100g cá mỗi tuần sẽ giúp giảm nguy cơ mắc ung thư ruột khoảng 3%.

Hãy thử... 

Cá trích lăn yến mạch chiên giòn: nhúng phi lê cá trích vào sữa, sau đó “áo” ngoài bằng hỗn hợp yến mạch, hạt hồ đào giã nhỏ và tiêu xay. Chiên cá bằng dầu ô liu với lửa nhỏ cho đến khi chín. Đặt cá lên đĩa có trang trí rau cải xoong và rưới nước cốt chanh lên cá. 

Nguồn: Ăn lành sống mạnh

GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ MƠ - APPROCOTS

  

Ảnh: https://www.marthastewart.com/275304/apricot-recipes

Với hàm lượng calo thấp nhưng giàu chất xơ và nhiều loại vitamin quan trọng, quả mơ có thể được dùng ở dạng tươi hoặc khô, cả lá và hạt cũng được tận dụng. Xét về mặt y học, mơ giúp cải thiện tiêu hóa, làm sáng da và bảo vệ mắt.

Thịt quả giàu vitamin A, giúp tăng cường sức khỏe cho da và mắt.

Hạt nhân là nguồn chất béo tốt cho sức khỏe; trong chất béo có chứa vitamin B17 với tính năng ngăn ngừa ung thư.

CÔNG DỤNG

- TỐT CHO DA VÀ MẮT

Quả mơ giàu hàm lượng beta-carotene tốt cho mắt. Thường xuyên hấp thu một lượng các chất như Vitamin C và E, kẽm và đồng (có trong quả mơ) có thể giảm nguy cơ thoái hóa võng mạc đến 25%. Các chất này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe làn da.

- BẢO VỆ ĐƯỜNG RUỘT

Hàm lượng chất xơ chống oxy hóa trong quả mơ bảo vệ cơ thể trước sự tấn công của các gốc tự do gây bệnh ung thư và các bệnh khác. Hạt nhân chứa vitamin B17 (laetrile) có tính năng tiêu diệt các tế bào ung thư.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN QUẢ TƯƠI VÀ KHÔ

 Giàu chất xơ, vitamin A, C, E và một số dưỡng chất quan trọng khác. Chọn quả mơ không chứa chất bảo quản sulphite.

- HẠT NHÂN

Bên trong lớp vỏ cứng có thể ăn được. Hạt chứa những dưỡng chất có tính năng chống ung thư, giúp cơ thể loại bỏ độc chất và tăng cường khả năng phòng vệ chống lại bệnh tật.

- DẦU HẠT MƠ

Giàu chất béo không bão hòa đơn và vitamin A, C, E; có thể dùng nấu ăn hoặc làm sốt trộn rau.

CHẾ BIẾN

- NẤU CÙNG CÁC MÓN THỊT BÉO NGẬY

Nhồi quả mơ khô vào thịt vịt hoặc ngỗng; hoặc hầm quả với thịt cừu.

- MƠ RIM

Rim quả mơ tươi trong hỗn hợp siro (1 phần mật ong, 3 phần nước) cho thêm một nhúm hạt cardamon giã nhỏ và 3/4 ống vani, đun với lửa riu riu cho đến khi mềm.

- MƠ MUỐI

Umeboshi được dùng kèm với cơm, giúp kích thích tiêu hóa và ngăn ngừa chứng buồn nôn.

- MƠ KHÔ

Ảnh: http://www.ehow.com/how_4538260_dehydrate_-_a-food-preservation-recipe.html