GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TỪ MÂM XÔI ĐEN - BLACKBERRIES

Mâm xôi đen giàu hoạt chất chống oxy hóa anthocyanin giúp hạn chế các tổn thương do gốc tự do gây ra và có vai trò quan trọng trong việc ngăn ngừa các loại bệnh phổ biến hiện nay như cao huyết áp, đái tháo đường, ung thư, suy giảm thị lực, suy giảm chức năng gan và suy giảm chức năng thần kinh. Các loại quả thuộc họ dâu cũng có tính năng giải độc và tăng cường sức khỏe đường ruột.

Quả là nguồn dồi dào axit salicylic, giúp giảm huyết áp. Lá dùng làm trà để chữa rối loạn dạ dày và khử trùng đường miệng.

CÔNG DỤNG

- BẢO VỆ DA

Các loại quả dâu là nguồn dồi dào axit ellagic giúp giảm tác hại của ánh nắng mặt trời đối với da. Axit ellagic cũng ngăn chặn sự phá vỡ collagen, giữ cho da săn chắc và ngăn ngừa sưng viêm.

- TĂNG CƯỜNG SỨC KHỎE ĐƯỜNG RUỘT

Mâm xôi đen chứa cả 2 loại chất xơ (hòa tan và không hòa tan), giúp điều hòa đường ruột và loại bỏ độc tố khỏi ruột.

- BẢO VỆ TIM MẠCH

Mâm xôi đen chứa axit salicylic với đặc tính tương tự như aspirin (còn biết là axit acetylsalic), giúp phòng chống bệnh tim mạch và làm giảm huyết áp.

- PHÒNG CHỐNG UNG THƯ

Aixit ellagic có tác dụng làm ngừng tăng trưởng các tế bào ung thư (khi nghiên cứu tại phòng thí nghiệm)

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- CHỌN QUẢ TƯƠI

Hàm lượng dinh dưỡng trong mâm xôi giảm dần theo thời gian, do đó ăn ngay để giữ được nhiều chất.

- LÁ

Chứa hợp chất tannin và axit gallic, một loại kháng sinh tự nhiên. Trà lá mâm xôi được xem là bài thuốc dân gian chữa trị tiêu chảy, viêm loét miệng và chảy máu nướu.

CHẾ BIẾN

- THÊM VÀO MÓN BÁNH TÁO

Để tăng thêm hương vị cho món rau trộn, nước ướp và món xào. Pha với một ít nước, giấm mâm xối đen là bài thuốc dân gian chữa trị viêm họng và sốt. Cho một quả mâm xôi đen vào rượu vang trắng hoặc giấm táo, giữ trong chỗ tối 3 tuần. Cho hỗn hợp vào nồi, cứ 600ml giấm thì thêm 450g đường, đun nhỏ lửa trong 5 phút. Đổ hỗn hợp vào chai khử trùng và đậy kín. Giấm mâm xôi đen có thể dùng cả năm.