DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - KINH GIỚI - OREGANO

KINH GIỚI - OREGANO

Ảnh: https://www.thekitchn.com/5-ways-to-use-fresh-oregano-from-your-garden-ingredient-spotlight-191094

CÔNG DỤNG

- KHÁNG KHUẨN

Kinh giới chứa tinh dầu thymol và carvacrol có tác dụng như hoạt chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ cơ thể chống lại stress oxy hóa. Loại tinh dầu dễ bay hơi này được xem là có khả năng ức chế sinh sôi của vi khuẩn, bao gồm Pseudomonas aeruginoa và Staphylococcus aureus, cũng như ức chế sự tăng trưởng của nấm Candida albicans.

Với tác dụng giảm đau, kinh giới có thể làm dịu các cơn đau do kinh nguyệt và các cơn đau bụng khác. Kinh giới cũng có tác dụng lợi tiểu, kích thích cảm giác ngon miệng và giúp làm sạch đàm, vì vậy kinh giới được dùng để chữa trị cảm cúm, đau đầu và các bệnh về hô hấp.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

Ảnh: https://ciaoflorentina.com/best-chimichurri-recipe/amp/

Kinh giới được cho vào sốt mì Ý, sốt trộn rau, các món rau củ, cá, gà, trứng hoặc phô mai. Ngoài ra, kinh giới còn thích hợp các món hầm, nhưng nên thêm vào lúc đã nấu chín để giữ lại tinh dầu và chất nhựa trong kinh giới 

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Mua sách tại: Shopee.

 

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - NGÒ RÍ - CORIANDER

 NGÒ RÍ - CORIANDER

https://pestoandmargaritas.com/benefits-and-uses-of-coriander/

CÔNG DỤNG

- LOẠI THẢI ĐỘC TỐ

Ngò rí hoặc còn gọi là rau mùi, chứa tinh dầu có khả năng giải độc, kháng khuẩn và tăng cường miễn dịch. Ngò rí có thể giúp loại thải các kim loại nặng ra khỏi cơ thể. Ngoài ra, ngò rí còn giúp hỗ trợ tiêu hóa, chống buồn nôn, chữa co thắt dạ dày, cân bằng huyết áp và nhuận trường.

- CHỐNG OXY HÓA

Ngò rí tập trung hàm lượng cao các hoạt chất chống oxy hóa như quercetin, keampferol và apigenin nhiều hơn trong hạt. Các hoạt chất này có đặc tính chống ung thư.

HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- ĂN SỐNG

https://www.taste.com.au/recipes/curtis-stones-charred-corn-salad-fetta-coriander-crema/4zdhbvfb

Nấu chín ngò rí làm mất đi hương vị và tinh dầu có trong ngò. Sử dụng ngò rí để trang trí trong các món cơm, rau trộn, các món xào hoặc nước ép cần tây, dưa leo và cà rốt để giải độc cho cơ thể.

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Mua sách tại: Shopee.

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - ĐẠI HỒI - STAR ANISE

 ĐẠI HỒI - STAR ANISE

Ảnh: https://www.thuocdantoc.org/duoc-lieu/dai-hoi

CÔNG DỤNG

- KHÁNG VI RÚT

Bên cạnh tác dụng ngăn ngừa chứng đầy hơi, nấc cụt và chống mất nước, đại hồi còn có đặc tính tăng cường khả năng hồi phục cơ thể khi nhiễm vi rút. Đặc tính kháng vi rút của đại hồi thể hiện thông qua việc ngăn chặn cả 2 loại vi rút: vi rút herpes và vi rút cúm; do dó đại hồi được các công ty dược khai thác để sản xuất thuốc trị cúm như Tamiflu.

Đại hồi cũng chứa hormone oestrogen thực vật giúp kích thích tuyến vú tiết sữa và tăng khí lực cho phụ nữ.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- THÊM VÀO MÓN TRÁNG MIỆNG

Đại hồi thường được thêm vào các món ngọt. Gia vị này đặc biệt kết hợp rất tốt với quả vả. Thêm một ít bột đại hồi vào cà phê hoặc sữa chua để tăng hương vị cho thức uống. Ngoài ra, đại hồi còn được dùng cho các món cac, món rau củ.

Ảnh: https://muchbutter.com/honey-cinnamon-star-anise-tea/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - NHỤY HOA NGHỆ TÂY - SAFFRON

 NHỤY HOA NGHỆ TÂY - SAFFRON

Ảnh: https://muathuoctot.com/5-cong-dung-dac-biet-tu-nhuy-hoa-nghe-tay-doi-voi-suc-khoe-1311249-1.post

CÔNG DỤNG

- CHỐNG OXY HÓA

Nhụy hoa nghệ tây được sử dụng ở dạng khô. Chúng chứa các hoạt chất chống oxy hóa crocin, safranal và piccrocrorin giúp trì hoãn quá trình mắc bệnh thoái hóa điểm vàng do lão hóa, ngăn ngừa xơ vữa động mạch, ức chế tăng trưởng các tế bào ung thư.

Thêm nhụy hoa nghệ tây và trà sữa sẽ giúp chữa trị chứng mất ngủ và cải thiện bệnh trầm cảm. 

Đặc tính kháng sưng viêm của nhụy hoa nghệ tây giúp chữa trị bệnh suyễn và dị ứng.

Ngoài ra, tác dụng kích thích của nhụy hoa nghệ tây có tác dụng cải thiện tuần hoàn máu.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- SỬ DỤNG HẾT SỨC TIẾT KIỆM

Nhụy hoa nghệ tây được xem là gia vị đắt nhất thế giới, do đó nên dùng với lượng hợp lý. Nhụy hoa nghệ tây được dùng để tăng hương vị và màu sắc cho các món ăn như: cơm risotto của Ý, súp hải sản bouillabaisse của Pháp, sườn cừu  ướp gia vị, các món gà và các món tráng miệng ngọt. Trộn nhụy hoa nghệ tây, tỏi, húng tây và dầu ăn để làm thành hỗn hợp gia vị ướp cá tuyệt hảo. Nhụy hoa nghệ tây còn được dùng trong bánh mì và bánh ngọt.

Ảnh: https://saffronstore.com.au/essential_grid/the-healing-powers-of-saffron-tea/

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - ĐINH HƯƠNG - CLOVER

 ĐINH HƯƠNG - CLOVER

Ảnh: https://www.thuocdantoc.org/duoc-lieu/dinh-huong

CÔNG DỤNG

- HỖ TRỢ TIÊU HÓA

Đinh hương cải thiện tiêu hóa bằng cách kích thích tiết ra men tiêu hóa. Đinh hương cũng có tác dụng giảm đầy hơi, khó tiêu và buồn nôn. Sao đinh hương, xay thành bột, uống cùng mật ong để xoa dịu những rối loạn tiêu hóa.

- KIỂM SOÁT BỆNH ĐÁI THÁO ĐƯỜNG

Các nghiên cứu cho thấy chiết xuất từ đinh hương bắt chước như insulin, giúp kiểm soát lượng đường huyết.

- BẢO VỆ XƯƠNG

Chiết xuất từ đinh hương, bao gồm nhóm phenol (như eugenol và các dẫn xuất như flavone, isoflavone và flaconoid) giúp duy trì mật độ xương và lượng kháng xương, giữ cho xương chắc khỏe.

- TĂNG CƯỜNG MIỄN DỊCH

Theo y học cổ truyền Ayurveda, nụ đinh hương khô chứa những hoạt chất giúp cải thiện khả năng miễn dịch bằng cách tăng số lượng bạch cầu.

- CHỮA CÁC BỆNH RĂNG MIỆNG

Đinh hương có thể chữa các bệnh ở lợi như viêm lợi, nha chu. Đinh hương cũng có thể chữa đau răng nhờ vào tính năng giảm đau.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- CHỌN ĐINH HƯƠNG NGUYÊN NỤ

Chọn mua đinh hương nguyên nụ, thay vì dạng bột, vì bột sẽ nhanh chóng mất đi mùi thơm. Nên bảo quản đinh hương trong lọ thủy tinh kín, để chỗ khô ráo, mát, tránh ánh nắng trực tiếp.

Bột đinh hương có thể được bảo quản trong 6 tháng, trong khi nụ đinh hương bảo quản trong một năm.

CHẾ BIẾN

- TRÀ

Cho 2 nụ đinh hương, 1 thanh quế nhỏ, 2 hạt cardamom và một túi trà đen vào cốc nước. Đổ nước sôi vào, hãm trà từ 1-2 phút, rồi thưởng thức.

Ảnh: https://kenh14.vn/suc-khoe-gioi-tinh/lam-tra-dinh-huong-xoa-diu-con-dau-dau-20140106044041173.chn

- CHO VÀO MỨT

Bột đinh hương sẽ làm dậy lên hương vị của mứt trái cây

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - TIÊU - PEPPERCORNS

 TIÊU - PEPPERCORN

Ảnh: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/nen-an-tieu-den-hay-tieu-trang-tieu-so-947592

CÔNG DỤNG

- HỖ TRỢ TIÊU HÓA

Tiêu có tác dụng hỗ trợ tiêu hóa và tạo cảm giác ngon miệng. Tiêu cũng có tác dụng chống oxy hóa, kháng sưng viêm và là bài thuốc dân gian giúp thanh lọc cơ thể, ngăn ngừa nhiễm trùng phổi và phế quản, làm giảm các triệu chứng stress và sốc.

Các nghiên cứu cho thấy piperine, hoạt chất được tìm thấy trong tiêu, có tác dụng ngăn chặn sự tăng trưởng của các tế bào ung thư vú.

Tiêu có màu sắc xanh, đen hoặc trắng; nhưng tiêu hồng lại thuộc một loài khác và không có đặc tính như các loại tiêu thông thường.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

Mua tiêu nguyên hạt và chỉ xay khi cần dùng.Tiêu xay sẽ nhanh chóng mất đi các hoạt tính. Tiêu được sử dụng trong nước hầm, canh súp, sốt ướp, và rắc lên thức ăn nóng, rau trộn.

Ảnh: https://www.bachhoaxanh.com/kinh-nghiem-hay/nen-an-tieu-den-hay-tieu-trang-tieu-so-947592

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA LÀNH - GIA VỊ - NHỤC ĐẬU KHẤU - NUTMEG

NHỤC ĐẬU KHẤU - NUTMEG

Ảnh: https://www.huongnghiepaau.com/nhuc-dau-khau

 CÔNG DỤNG

- GIÚP CƠ THỂ THÍCH ỨNG VỚI MÔI TRƯỜNG SỐNG

Nhục đậu khấu vừa có tác dụng kích thích, vừa có tác dụng làm dịu theo nhu cầu của cơ thể. Trong thời gian bị stress, nhục đậu khấu sẽ giúp giảm huyết áp; còn trong giai đoạn phục hồi hoặc kiệt sức, phục đậu khấu có tác dụng kích thích, cải thiện tâm trạng. Nhục đậu khấu cũng có vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa, giúp làm dịu các cơn đau dạ dày, đầy hơi, ngừng tiêu chảy.

Tinh dầu nhục đậu khấu có tác dụng kháng sưng viêm, giúp chữa trị các cơn đau và đau cơ. Theo y học cổ truyền Ayurveda, nhục đậu khấu giúp làm dịu các triệu chứng về hô hấp như bệnh hen suyễn.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- GIA VỊ GIẢM STRESS 

Nhục đậu khấu là loại gia vị tuyệt hảo nên thêm vào món ăn khi bị stress, Nhục đậu khấu thường được thêm vào sữa, cháo yến mạch và sốt phô mai. Nhục đậu khấu cũng được thêm vào món khoai tây nghiền và các món rau củ khác. 

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe

DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - CAM THẢO - LIQUORICE

 CAM THẢO - LIQUORICE

CÔNG DỤNG

- KÍCH THÍCH TRAO ĐỔI CHẤT

Cam thảo có đặc tính ngăn ngừa bệnh đái tháo đường và chống oxy hóa, giúp chữa trị các triệu chứng liên quan đến trao đổi chất (các yếu tố nguy cơ gây ra bệnh đái tháo đường và bệnh tim). Cam thảo giúp tăng cường sức khỏe gan có đặc tính khử trùng giúp tăng cường chức năng dạ dày.

Cam thảo cũng giúp long đàm và thông mũi, giúp ngăn ngừa nhiễm trùng đường hô hấp.

Một số bằng chứng cho thấy sử dụng một lượng nhỏ cam thảo sẽ giúp giảm các cảm giác thèm đường.

Ngoài ra cam thảo còn có tác dụng chữa trị huyết áp thấp.

CÁCH DÙNG

TRÀ

Đun sôi cam thảo để pha trà uống nếu cảm thấy buồn nôn hoặc có triệu chứng cảm lạnh. Trà cam thảo cũng hiệu quả trong việc giữ sức khỏe răng miệng. Cam thảo và nước tương đậu nành giúp giảm tác động của stress và tạo hương vị đậm đà cho các món ăn phương Đông.

Nguồn tham khảo: Dinh dưỡng chữa bệnh từ gia vị - thảo mộc

Link sách: https://shorten.asia/ByRT5pHe