 |
| Ảnh: http://m.suckhoegiadinh.com.vn/dinh-duong/10-li-do-ban-nen-an-dau-que-thuong-xuyen-26147/ |
Đậu que giàu vitamin C, folate và một lượng lớn canxi, protein. Các dưỡng chất trong đậu giúp bảo vệ tim và kháng viêm.
Đậu que xanh chứa một lượng lớn các hợp chất hóa học tự nhiên nhóm caroteniod và flavonoid.
Đậu runner cây trưởng thành sẽ cho hạt đậu màu tím hoặc hồng có vị giống như đậu bơ. Đậu runner giúp cân bằng nước và có tác dụng lợi tiểu.
 |
| Ảnh: https://mybeautfulthings.com/recipes-savoury/runner-bean-soup/ |
- TẠO NĂNG LƯỢNG
Đậu que chứa hàm lượng chất sắt cao gấp 2 lần so với cải bó xôi, vì vậy đậu que được xem là lựa chọn tối ưu để bổ sung chất sắt. Chất sắt là thành phần trong tế bảo hồng cầu giúp vận chuyển oxy từ phổi đến các tế bào. Chất sắt cũng là nguyên tố chính giúp tạo năng lượng và tham gia vào quá trình trao đổi chất.
- DA, TÓC & MÓNG
Đậu que cung cấp silic dạng dễ hấp thu, một chất quan trọng trong việc hình thành mô và móng.
- GIỮ XƯƠNG CHẮC KHỎE
Đậu que giữ một lượng lớn vitamin K giúp kích hoạt osteocalcin, một loại protein được tìm thấy trong xương giúp giữ chặt các phân tử canxi trong xương.
Đậu que tím có thể ăn sống và tăng thêm màu sắc cho món rau trộn. Đậu tím chuyển sang màu xanh khi được nấu chín.
- TRUNG HÒA CÁC GỐC TỰ DO
Đậu que chứa các hoạt chất chống oxy hóa như lutein, beta-carotene, violaxanthin và neoxanthin tương đương với các loại rau củ giàu carotenoid khác như cà rốt.
- LOẠI THẢI ĐỘC TỐ
Đậu que có đặc tính lợi tiểu mạnh, giúp đẩy nhanh tốc độ thải loại các độc tố ra khỏi cơ thể.
ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA ĐƯỠNG CHẤT
- ĂN CẢ QUẢ
Chỉ lặt bỏ phần đầu và đuôi của quả đậu, xào nấu cả quả đậu để giữ lại toàn bộ chất dinh dưỡng.
- NẤU SƠ
Xào sơ sao cho quả đậu vẫn giòn, hoặc hấp để giữ lại vitamin C.
CHẾ BIẾN
- ĐA DẠNG TRONG CÁCH CHẾ BIẾN
Đậu que có thể được thêm vào món rau trộn, canh/súp và các món hầm, hoặc được dùng làm món ăn vặt.
- TRỘN DẦU
Trộn đậu que với sốt trộn gồm dầu oliu, nước cốt chanh và tỏi để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng.
 |
| Ảnh: https://www.bonappetit.com/story/run-dont-walk-for-runner-beans |
EmoticonEmoticon