DINH DƯỠN CHỮA BỆNH - GIA VỊ - CẦN TÂY

CẦN TÂY - CELERY

Ảnh: https://www.thekitchn.com/10-ways-to-use-up-leftover-celery-tips-from-the-kitchn-211994

Trong y học phương đông, thân và rễ cần tây được dùng để chữa trị cao huyết áp. Cần tây có tác dụng lợi tiểu và làm giảm hormone cortisol gây stress. Cần tây cũng giàu vitamin nhóm B, các nguyên tố thiết yếu dạng vết, chất xơ và hợp chất coumarin hỗ trợ tuần hoàn máu.

CÔNG DỤNG

- GIẢM HUYẾT ÁP

Cần tây chứa hoạt chất coumarin giúp giảm huyết áp, cân bằng nước. Hoạt chất chất phthalide có tác dụng chống đông, giúp giảm nguy cơ hình thành các cục máu đông, đột quỵ và giảm hàm lượng hormone gây stress.

- HỖ TRỢ ĂN KIÊNG

Cần tây chứa phần lớn nước và chất xơ, cả 2 thành phần này có tác dụng kiểm soát trọng lượng cơ thể. Bổ sung cần tây vào bữa ăn giúp nhai chậm hơn, tạo cảm giác no.

- NGUỒN CUNG CẤP SILIC

Cần tây chứa một lượng lớn silic cũng như vitamin K, không chỉ có lợi cho da và tóc mà còn có ích cho khớp, xương, cơ, động mạch và các mô liên kết.

- GIẢI CẢM

Nước ép cần tây, chanh giúp xoa dịu những triệu chứng của bệnh cảm cúm.

CHẾ BIẾN

- KẾT HỢP VỚI TRÁI CÂY

Cần tây là một số ít các loại rau có thể kết hợp với trái cây. Xắt nhỏ cần tây, trộn cùng trái cây để tăng thêm độ giòn cho món salad. Hoạt chất phthalide trong cần tây có tác dụng làm dậy lên mùi hương tự nhiên của món ăn.

- NƯỚC ÉP

Nước ép cần tây có tác dụng thải độc, tạo môi trường kiềm trong cơ thể.

Ảnh: http://www.juicylife.vn/3-cong-thuc-nuoc-ep-can-tay-thanh-loc-thai-doc-giam-can-hieu-qua/

THÌ LÀ - FENNEL

Ảnh: http://www.eatingwell.com/article/2058781/what-is-fennel-and-how-can-i-use-it/

Từ thời La Mã thì là đã được dùng để xoa dịu những rối loạn về tiêu hóa. Thì là cũng giúp tiêu tháo nước và điều hòa hormone nữ. Ít calo, giàu vitamin C, chất xơ và kali, ngoài ra thì là cũng chứa tinh dầu có tính năng chống oxy hóa và kháng viêm.

CÔNG DỤNG

- LÀM XOA DỊU DẠ DÀY

Thì là giúp tăng cường tiêu hóa và làm dịu những cơn cồn cào ở dạ dày. Tinh dầu trong thì là có tác dụng đánh đuổi giun sán và ký sinh trùng nhờ hoạt chất anethole có mùi hương thơm nồng như đại hổi.

- CHỮA TRỊ HO VÀ CẢM LẠNH

Sỉ rô làm từ nước ép củ thì là là bài thuốc dân gian có tác dụng giảm tiết chất nhầy và làm dịu các cơn ho.

- ĐIỀU HÒA HORMONE

Đặc tính oestrogen trong thì là giúp cân bằng hormone nữ giới ở mọi lứa tuổi.

- CĂN BẰNG NƯỚC

Thì là giúp tiêu tháo nước và chữa đầy hơi.

- KHÁNG KHUẨN

Thì là có đặc tính lợi tiểu tự nhiên và kháng khuẩn, giúp ngăn ngừa chứng viêm nhiễm bàng quang. Thành phần tinh dầu trong thì là có đặc tính làm dịu và kháng sưng viêm đường tiêu hóa.

CHẾ BIẾN

- TRÀ

Cho 1 muỗng hạt thì là vào nước sôi hoặc sữa nóng rồi thưởng thức.

- SI RÔ

Si rô từ thì là là bài thuốc dân gian chữa trị ho. Ép củ thì là lấy nước hoặc ngâm hạt thì là trong nước nóng; pha với nước cốt chanh và mật ong để dễ uống.

- CỦ THÌ LÀ NƯỚNG

Xắt lát củ thì là, xếp lên khay nướng, rắc lên ít gia vị, một nắm húng tây tươi, cho thêm ít bơ lên mặt, rồi nướng ở nhiệt độ trung bình cho đến khi mềm.