DINH DƯỠNG CHỮA BỆNH - GIA VỊ - GỪNG

GỪNG - GINGER

Ảnh: http://yduoc365.com/cong-dung-cua-cu-gung-trong-chua-benh/

Gừng có mùi hăng, có tác dụng chữa rối loạn dạ dày và giảm buồn nôn. Gingerol (hoạt chất chính trong gừng) cũng tương tự như hoạt chất capsaicin và piperine trong ớt cay. Các nghiên cứu cho thấy tinh dầu trong gừng có tác dụng kháng sưng viêm trương tự như NSAIDs (thuốc kháng sưng viêm không chứa steroid), vì thế gừng có tác dụng xoa dịu các triệu trứng cảm, cúm, đau đầu và các cơn đau trong thời gian hành kinh.

CÔNG DỤNG

- KHÁNG SƯNG VIÊM

Gừng có tác dụng giảm sưng viêm, giảm đau và đặc biệt là giảm sử dụng thuốc trong trường hợp bị viêm khớp.

- GIẢM BUỒN NÔN

Các nghiên cứu cho thấy gừng có thể xoa dịu chứng ốm nghén, say tàu xe và buồn nôn do điều trị ung thư bằng phương pháp hóa trị hoặc giai đoạn sau phẫu thuật.

- HỖ TRỢ TIÊU HÓA

Gừng giúp bảo vệ và làm lành ruột, kích thích nhu động ruột; giảm đầy hơi, tích tụ khí và cồn cào trong dạ dày. Gừng cũng làm tăng thêm khẩu vị và kích thích tiết dịch tiêu hóa.

ĐỂ HẤP THU TỐI ĐA DƯỠNG CHẤT

- GỌT VỎ CẨN THẬN

Hoạt chất resin và tinh dầu tập trung nhiều nhất ở gần vỏ và trên vỏ, vì vậy hãy gọt vỏ cẩn thận. Cách tốt nhất để gọt gừng là dùng muỗng cào nhẹ lớp vỏ ngoài.

Ảnh: http://muttraicayngaytet.hatenablog.com/entry/cach-lam-mut-gung-nguyen-cu

- GỪNG TƯƠI

Nên chọn gừng tươi vì gừng tươi có vị thơm, ngon hơn gừng khô, đồng thời hàm lượng các hoạt chất (như gingerol và zingibain) cũng cao hơn. Bảo quản gừng ở nơi khô ráo.

- CỦ GỪNG NON

Không cần bóc vỏ

CHẾ BIẾN

- SI RÔ

Để chữa đau họng, pha nước si rô gồm: nước ép gừng, nước ép nghệ, bột tiêu đen, mật ong, giấm, 3 muỗng nước. Cách đơn giản để ép củ gừng là mài nhuyễn gừng rồi lấy nước.

- TRÀ GỪNG

Chuẩn bị gồm: 1 muỗng cà phê gừng tươi mài nhuyễn, nước cốt chanh, 1 muỗng cà phê mật ong, rồi đổ nước sôi vào. Uống trà gừng khi có biểu hiện cảm, khó tiêu, buồn nôn.